نشاسته مقاوم  Resistant starch

مشخصات فنی

• اندازه ذرات ریز و طعم ملایم است.
• . این محصول به دلیل خواص سلامتی زایی مشابه با منابع فیبری می‌تواند به عنوان فیبر عملگر تعریف گردد.
• دراکثر فرآیندهای حرارتی مرسوم در صنایع غذایی، پایدار بوده و در نتیجه مصرف آن را به عنوان منبع فیبر رژیمی در کاربردهای غذایی تجاری مقدور می سازد.
• در مقایسه با دیگر فیبرهای نامحلول، نشاسته مقاوم احساس شنی کمتر در دهان ایجاد کرده و مزه ها را کمتر می پوشاند.

کاربردها:

• این محصول میتواند در طیف گسترده ای از محصولات غذایی به ویژه در محصولات رژیمی با چربی و یا قند کاهش یافته، نوشیدنی های غلیظ و مات که فیبر نامحلول در آن‌ها مطلوب است و سیستم‌های غذایی بر پایه غلات با رطوبت پایین و متوسط به کار برده شود.

واحد سازمانی: پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی

گروه پژوهشی : فراوری مواد غذایی

تلفن تماس : 05131997432

مشتریان و کارفرمایان

تولید کنندگان مواد غذایی رژیمی و کم کالری